Resultados

"Para nosotros como productores, el proyecto fue muy importante ya que aprendimos cómo mejorar nuestro sistema de producción, cómo procesar el café para obtener café de calidad, así como la manera de comercializar nuestro producto. El mapeo de café fue fundamental para entender lo que realmente significa la calidad y cómo diversos factores, especialmente las prácticas inadecuadas en la recolección y post-cosecha, arruinan la calidad de taza. Entender el potencial de nuestro café nos motivó a centrarnos en la producción de café de calidad.”

La formación en la sostenibilidad fue muy importante e hizo mucho más fácil para nosotros cumplir los requisitos del programa de certificación. En las Escuelas de Campo hemos aprendido acerca de principios básicos de administración y gestión agrícola. Hemos llegado a considerar nuestra finca como algo especial y excepcional, más que una finca, es una empresa. Ahora estamos llevando registros y tomando decisiones basadas en el análisis de éstos. Poco a poco estamos viendo los resultados de todos nuestros esfuerzos.

Desafío

Debido a graves problemas de erosión, la topografía de la región hace de la agricultura sostenible un desafío. Las familias de pequeños productores en las zonas montañosas de Jaén, San Ignacio y Bagua, poseen granjas con un tamaño medio de 10 has y rendimientos de café de aprox. 9 qq/ha. Los principales problemas de la región son el aumento creciente de la pobreza y el agotamiento de los recursos naturales como los bosques, el suelo y el agua.

Estas condiciones se pueden atribuir a la baja productividad agrícola, el uso de la tierra que no está adaptado a las condiciones imperantes y la falta de conocimientos técnicos precisos para aprovechar el excelente potencial de calidad de café que la región ofrece.

Acciones realizadas

El proyecto se concentró en determinados grupos de productores en diferentes áreas, como referentes de la mayoría de los productores en la región con respecto a sus sistemas agrícolas y la estructura social. Los productores fueron apoyados en diferentes áreas: Mapeo de calidad con su base de datos correspondiente; mejora del cultivo y de la calidad de café; control sistemático de la calidad del café; fortalecimiento de las organizaciones de productores CENFROCAFE y COICAFE; transferencia de conocimientos en tecnología de procesamiento; asesoramiento y capacitación en comercialización.

Junto con este número limitado de productores, se generó un conocimiento técnico importante y valiosas experiencias. Después de su validación, las mejores prácticas en relación con cada uno de los pasos de la cadena de custodia se transmitirán a los demás productores a través del servicio regional de extensión. El objetivo es promover la práctica sostenible en el sector del café con el fin de lograr beneficios tangibles para los productores y sus familias. Como tal, la coordinación interinstitucional y el intercambio forman parte del trabajo del ICP en el área del proyecto.